煎茶(深蒸し茶)
煎茶は新鮮な状態のままに酸化発酵をきっちり止めることが大切。茶畑も製茶工場もすぐ近くなので、お茶摘みされた葉は、速やかに運び入れることができます。栄養素いっぱいの狭山茶を、たっぷりの蒸気で通常より長めに芯まで蒸すために、当店の煎茶(狭山茶)は基本的に深蒸し煎茶となります。
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